- Plasma: è la parte liquida del sangue attraverso cui vengono trasportate le cellule solide: è costituito per il 90% da acqua e per il resto da sali, enzimi, anticorpi e proteine. Le diverse proteine plasmatiche, comprese in tre grandi famiglie (Albumine, Globuline e Fibrinogeni) hanno un ruolo importante nel processo che regola la coagulazione del sangue e nella difesa dalle malattie.